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Teufelszüngiger Asia-Wok süßsauer

Nicht abschrecken lassen von dem etwas diabolisch anmutenden Titel - aber dieses Gericht hat es in sich...

von Theresa
2/9/2020

Teufelszüngiger Asia-Wok süßsauer

Warum Teufelszunge? Das ist der deutsche Titel der Konjakwurzel, die ein Bestandteil der japanischen Shirataki-Nudeln ist. Genau diese Nudeln finden ihren Platz auch in dem Wokgericht. Shirataki bedeutet „weißer Wasserfall“. Die Nudel hat kaum Anteil an Kohlenhydraten und eignet sich daher sehr gut für ein kohlenhydratarmes Gericht. Sie selber hat wenig Eigengeschmack, nimmt aber gut den Geschmack von Gewürzen oder Soßen auf. Daher: nur Mut mit dem Würzen und guten Appetit!



Zutaten


Für 4 Personen


  • 4 kleine Karotten
  • 2 Pastinaken
  • 1 Spitzpaprika
  • 400g Shirataki-Nudeln
  • 1 Glas Mungobohnenkeime
  • 1 Glas Chinagemüse
  • 50 ml Wasser
  • 3 EL Sojasoße
  • 3 EL Himbeeressig
  • 4 EL Ahornsirup
  • Salz
  • 1 EL Erdnussmus



Zubereitung


  • Karotten, Pastinaken, Paprika waschen und klein schneiden
  • Mit Wasser und etwas Salz in Wok dünsten
  • Mungobohnenkeime, Chniagemüße und Shirataki-Nudeln hinzugeben und für 15-20 min alles weiter im Wok dünsten lassen
  • Sojasoße, Essig, Ahornsirup mischen und Wokgemüse damit würzen
  • Zuletzt 1 El Erdnussmus hinzugeben



Kontakt

Theresa Fischer

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