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Sommerlicher Marillenfleck auf österreichisch

Der Sommer ist da und mit ihm saftige, gelbe Aprikosen oder wie der Österreicher sagt: Marillen. Wo wären sie besser aufgehoben als in einem luftigen Kuchen?

von Theresa
30/8/2020

Sommerlicher Marillenfleck auf österreichisch

Als Homage an den Sommer und unsere österreichischen Nachbarn kann ich nur diesen leckeren, fluffigen Kuchen empfehlen, der selbst in der großen Sommerhitze leicht ist und fruchtig erfrischt.

Zutaten


  • 250g Butter
  • 200g Birkenzucker
  • 5 Eier
  • Mark einer Vanilleschote
  • Schalenabrieb einer Bio-Zitrone
  • 250g Dinkelmehl
  • 750g Aprikosen


Zubereitung


  • Butter und Zucker schaumig schlagen
  • Eier hinzufügen und cremig rühren
  • Vanille und Zitronenabrieb hinzufügen
  • Mehl nach und nach hinzugeben
  • In eine Backform schütten, wahlweise eine rechteckige Form
  • Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen
  • Nun auf den Teig legen
  • Bei 180° 20-30 min backen bis der Kuchen goldbraun ist

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Theresa Fischer

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