Hessische Honigwaffeln

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Mein hessischer Großvater war lange Zeit als Imker tätig. Denke ich an den Sommer, dann kommen unwillkürlich die Erinnerungen an den erdigen Duft der Wälder, den Geschmack von frisch geschleudertem Honig meines Großvaters und den gebackenen Waffeln meiner Großmutter in mir auf. In diesem Rezept treffen sich Honig und Waffeln und lassen von unbeschwerten Sommerferientagen träumen...

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Zutaten

• 50g Birkenzucker
• 1 TL Vanillezucker
• 75g Butter
• 50g Honig
• 3 Eier
• 250g Dinkelmehl
• 1 Prise Salz
• Etwas Wasser

Zubereitung

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• Den Zucker, Honig und die Eier schaumig schlagen
• Die Butter schmelzen und hinzugeben
• Mehl und Salz hinzufügen
• Nun etwas Wasser in eine Tasse füllen und so viel dazuschütten, bis der Teig flüssig-geschmeidig ist
• Ein Waffeleisen aufheizen, etwas einfetten und einen großen Löffel Teig auf das Eisen geben
• Die Waffeln goldbraun backen und genießen

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