Flotte Zucchini-Parmesan-Pfanne

Pfannengerichte sind schnell, variabel und individuell. Deshalb sind sie meine Geheimwaffe, wenn ich wenig Zeit habe, aber gesund kochen will. Man braucht letztlich nur eine Beilage und Gemüse. Eine Variante, die ich gerne koche, kombiniert Zucchini mit Parmesan zu einem knusprig-salzigen Gericht.

Zutaten

• 150 g Nudeln
• 2 kleine Zucchini
• 2 Karotten
• 50 g Parmesan
• 50 g Feta
• 2 Zwiebel
• 1 Becher saure Sahne
• 1 Knoblauchzehe
• altes Brot
• 1 TL ganze Kreuzkümmelkörner
• 1 Handvoll Samen, Körner nach Belieben
• 1 Zitrone
• Salz, Pfeffer, Chili

Zubereitung

• Nudeln kochen
• Zwiebeln, Kreuzkümmel und Knoblauch schälen und anbraten
• Brot in kleine Stücke brechen und mit anbraten
• Zuletzt für 1 min Samen, Körner hinzufügen
• Alles beiseitelegen
• In gleicher Pfanne kleingeschnittene Zucchini und Karotten anbraten
• Gekochte Nudeln und saure Sahne hinzufüge
• Feta würfeln, Parmesan reiben und in die Pfanne geben
• Zitronenschale ebenfalls reiben
• Abrieb zum Schluss dazu
• Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken

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