Chili-Cheeseburger-Nudelpott

Wer kann zerlaufendem Cheddar schon widerstehen? Ich nicht. Und ein Fan vom altbekannten Cheeseburger wird in diesem Gericht die ein oder andere Zutat entdecken, die sich auch zwischen den beiden Brötchenhälften eines klassischen Cheeseburgers findet. Nur ist diese Variante mit Vollkornnudeln etwas gesünder und mit der beträchtlichen Menge Chili um einiges hotter!

Grundrezept

Zutaten

für 4 Personen

• 500g Rinderhackfleisch
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 50g Spinat
• 300g Vollkornnudeln
• 1 Dose passierte Tomaten (ca. 500g)
• Wasser
• 1 EL Tomatenmark
• 2 EL Tomatenketschup
• 2 TL Senf
• 15 saure Cornichongurken aus dem Glas
• 4 EL Naturskyr
• 300g Cheddar
• 6 kleine Tomaten
• Salz, Pfeffer
• 3 EL scharfes Chilipulver
• 1 Chilischote
• 2 EL Balsamicoessig

Zubereitung

• Etwas Olivenöl in einem großen Topf erhitzen
• Die Zwiebeln und Chilischote würfeln und anbraten
• Das Hackfleisch hinzugeben
• Die Knoblauchzehen pressen und dazugeben
• Nach 5 min die Nudeln ungekocht in den Topf geben
• Die passierten Tomaten darüber schütten
• Die nun leere Konservendose mindesten zweimal mit Wasser füllen und dieses ebenfalls in den Topf gießen, sodass alles bedeckt ist
• Köcheln lassen und Spinat hinzufügen
• Alles ca. 10 min bei mittlerer Hitze weiterköcheln lassen, dabei immer wieder umrühren, sodass nichts am Boden anbrennt
• Sind die Nudeln weich, Tomatenmark, Tomatenketchup, Senf, Essig, Salz, Pfeffer und das Chilipulver hinzufügen und abschmecken
• Skyr hinzugeben und umrühren, bis alles eine cremige Konsistenz bekommt
• Den Cheddar reiben und die Cornichons und Tomaten kleinschneiden
• Beides hinzugeben und den Nudelpot noch einmal etwas stärker aufkochen lassen